Rôti d’Agneau
1 Rôti d’Agneau de 850g environ
Origine : France
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe :
Le Rôti d’Agneau est découpé dans l’épaule, puis ficelé et bardé.
Préparation :
Le Rôti d’Agneau (découpé dans l’épaule) se prépare au four.
Au four à 200°C, il faut compter 1h pour 1 kg de viande. Pour uniformiser la cuisson, il faut retourner la pièce en cours de cuisson.